Une recette pas très coûteuse pour allier terre et mer+++
4 personnnes 300 gr de bisque de homard 4 blancs de poulet 20 langoustines (ou grosses gambas) 25 gr de crème 20 cl de bouillon 20 cl d’huile 2 échalotes + 1 oignon 20 gr de beurre Sel, poivre, ciboulette Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Dans une sauteuse, faites fondre la matière grasse et dorer les blancs de poulet sur toutes les faces. Retirer et remplacer par les langoustines ou les gambas. Retirer et remplacer par les échalotes et l’oignon coupés très fin. Faire revenir 3 mn et flamber au cognac. Ajouter le reste de matière grasse, la bisque, la crème, le bouillon et le poulet. Laisser mijoter 5 mn et incorporer les crevettes décortiquées. Encore 5 mn puis ajouter le beurre, rectifier l’assaisonnement Servir avec des tagliatelles
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