Après plusieurs essais (recette en 2ème page), à l'unanimité d'amis, famille et copains de rando, c'est la meilleure recette
Ingrédients pour 6 personnes
1 gousse de vanille
50 cl de lait
50 g de beurre
2 Å“ufs entiers + 2 jaunes
250 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de farine
2 c. Ã soupe de rhum
Cuisson : 1 heure
À faire la veille. Dans une casserole, porter à ébullition le lait Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée et le beurre coupé en morceaux. Laisser infuser hors du feu pendant 20 min. Retirer la gousse. Fouetter les œufs. Les mélanger avec le sucre et le sel. Ajouter la farine puis verser lentement le lait infusé tiède. Mélanger. Ajouter le rhum. Recouvrir la pâte d’un film plastique et la laisser reposer toute une nuit. Le lendemain, verser la pâte dans les moules en laissant ½ cm sur le dessus pour permettre aux cannelés de gonfler. Préchauffer le four à 270°. Enfourner 5 min puis baisser le four à 150° et faire cuire 55 à 60 min. Démouler une fois tiède.
Bravo