Le beurre, ou "amann" en breton, a presque toujours été connu de l’homme. La 1ère référence au beurre a été découverte sur une tablette sumérienne vieille de 4.500 ans, décrivant les étapes de fabrication du beurre. Grecs et Egyptiens s’en servaient tous les jours comme produit de beauté, comme baume contre les brûlures ou les infections des yeux.Â
Au Moyen Âge, il n’est plus utilisé pour ses effets curatifs mais comme matière grasse pour les paysans les plus pauvres. Il est fortement consommé en Bretagne, en Normandie et en Flandres où la production de lait est importante. Dans un souci de conservation, les paysans y ajoutent du sel et créent, de fait,  le beurre salé. Le beurre demi-sel est apparu...Â
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